Глютеновая непереносимость, также известная как целиакия, является хроническим заболеванием, которое требует исключения из рациона продуктов, содержащих глютен. Глютен - это белок, который содержится в пшенице, ржи и ячмене.
При глютеновой непереносимости иммунная система атакует кишечник, когда глютен попадает в него. Это приводит к повреждению внутренней поверхности кишечника и нарушению поглощения питательных веществ.
Исключение продуктов, содержащих глютен, из рациона является единственным способом лечения глютеновой непереносимости. Но какие продукты следует исключить?
Продукты, содержащие глютен
Продукты, которые следует исключить из рациона при глютеновой непереносимости, включают:
- Пшеница, включая хлеб, булочки, пироги, кексы, печенье и другие хлебобулочные изделия.
- Рожь, включая ржаной хлеб, ржаные отруби и другие продукты из ржи.
- Ячмень, включая ячневый хлеб и ячменную крупу.
Важно отметить, что глютен может содержаться не только в продуктах из пшеницы, ржи и ячменя, но и во многих других продуктах, которые могут быть обработаны на общем производственном оборудовании или соприкасаться с другими продуктами, содержащими глютен. Поэтому очень важно тщательно читать этикетки на продуктах и проверять, содержит ли продукт глютен.
Продукты без глютена
Счастливо, что сегодня на рынке представлено много продуктов без глютена, которые могут быть включены в рацион при глютеновой непереносимости:
- Кукуруза
- Рис
- Гречка
- Картофель
- Овощи и фрукты
- Молочные продукты
- Мясо и рыба
Однако важно отметить, что некоторые продукты могут содержать глютен в небольших количествах, если они были произведены на общем производственном оборудовании или соприкасались с другими продуктами, содержащими глютен. Поэтому, важно тщательно читать этикетки на продуктах и выбирать продукты, которые явно помечены как безглютеновые.
Советы для питания при глютеновой непереносимости
Кроме того, чтобы исключить продукты, содержащие глютен, из рациона, следует придерживаться некоторых других советов, чтобы облегчить пищеварение и уменьшить симптомы глютеновой непереносимости:
- Увеличьте потребление фруктов, овощей и зелени, чтобы получить больше пищевых волокон.
- Избегайте продуктов, содержащих искусственные добавки, консерванты и красители.
- Избегайте алкоголя, поскольку он может усилить симптомы глютеновой непереносимости.
- Избегайте продуктов, содержащих лактозу, если вы также страдаете непереносимостью лактозы, которая часто сопутствует глютеновой непереносимости.
- Обратитесь к диетологу или врачу, чтобы получить рекомендации по составлению здорового рациона, который подходит для вас и ваших потребностей.
В заключение, глютеновая непереносимость - это серьезное заболевание, которое требует исключения из рациона продуктов, содержащих глютен. В настоящее время на рынке доступно множество продуктов без глютена, которые могут помочь облегчить жизнь пациентов с глютеновой непереносимостью. Кроме того, следует придерживаться здорового рациона и избегать продуктов, которые могут ухудшить симптомы глютеновой непереносимости. Обращайтесь к диетологу или врачу, чтобы получить рекомендации по составлению здорового рациона, который подходит для вас и ваших потребностей.
