Картофельный суп с шпинатом и гренками
- 4 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г шпината
- 1 литр овощного бульона
- 4 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Гренки для подачи
Способ приготовления:
- Нарежьте лук и чеснок мелко и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные картофелины и обжаривайте еще 5 минут.
- Залейте овощным бульоном и варите на среднем огне 20 минут.
- Добавьте шпинат и варите еще 5 минут.
- Снимите с огня, дайте остыть немного и измельчите блендером до однородной консистенции.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте с гренками.
Этот суп идеально подходит для ужина, так как он сытный и полезный. Шпинат добавляет в него много витаминов и минералов, а картофель - углеводов, необходимых для энергии.
Овощное рагу с кускусом
Ингредиенты:- 1 красный лук
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 баклажан
- 1 цукини
- 400 г томатов в собственном соку
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Кускус для подачи
Способ приготовления:
- Нарежьте лук, перцы, баклажан и цукини кубиками.
- Обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте перцы и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте баклажан и цукини и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте томаты и чеснок и варите на среднем огне 10-15 минут.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте с кускусом.
Это блюдо не только вкусное, но и очень красивое. Разноцветные овощи добавят в ваш ужин много витаминов и минералов, а кускус - углеводов, необходимых для энергии.
Салат из цветной капусты с кунжутом и соусом тахини
Ингредиенты:- 1 маленькая головка цветной капусты
- 2 ст. л. кунжута
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Для соуса:
- 2 ст. л. тахини
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- Вода по необходимости
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Разрежьте цветную капусту на розочки.
- Выложите розочки на противень, посыпьте кунжутом и оливковым маслом.
- Приправьте солью и перцем по вкусу и запекайте в духовке 20-25 минут.
- Для соуса смешайте тахини, лимонный сок и чеснок. Добавляйте воду по необходимости, чтобы получился желаемый соус.
- Подавайте салат со соусом тахини.
Этот салат не только вкусный, но и очень полезный. Цветная капуста - это богатый источник витаминов и минералов, а кунжут - белка и железа. Соус тахини добавляет блюду кремовой текстуры и удивительного вкуса.
