Рецепт №1: Хумус с овощами

Хумус – это классическая закуска на основе нута, которая идеально подходит для вегетарианцев. Для его приготовления вам понадобятся:

• 400 гр. нута
• 2 ст.л. тахини
• 1/4 чашки оливкового масла
• 1 лимон
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. земной корицы
• 1/2 ч.л. кумина
• соль и перец по вкусу
• овощи (морковь, огурец, паприка и т.д.)

Нут нужно замочить на ночь, затем сварить его в подсоленной воде до мягкости. Остальные ингредиенты смешать в блендере и взбить до однородной массы. Если получится слишком густая консистенция, можно добавить немного воды. Подавать хумус нужно с овощами – нарезанными палочками морковью, огурцом, паприкой и т.д.

Рецепт №2: Тосты с авокадо и помидорами

Тосты – это прекрасная закуска, которая может быть очень вкусной и полезной, если использовать правильные ингредиенты. Для приготовления тостов с авокадо и помидорами вам понадобятся:

• хлеб (можно использовать цельнозерновый или белый)
• 1 авокадо
• 2 помидора
• 1 лимон
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло
• листья базилика (по желанию)

Хлеб нужно поджарить на сковороде или в тостере. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, вынуть мякоть и размять ее вилкой. Помидоры нарезать кубиками. В миске смешать авокадо, помидоры, сок лимона, соль и перец по вкусу. Намазать получившуюся массу на готовые тосты, сбрызнуть сверху оливковым маслом и по желанию украсить листьями базилика.

Рецепт №3: Лепешки с овощами и сыром

Лепешки – это отличная закуска, которую можно подать как на горячее, так и на холодное блюдо. Для приготовления лепешек с овощами и сыром вам понадобятся:

• 4 лепешки
• 1 крупная морковь
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 красный лук
• 100 гр. твердого сыра
• 1/4 чашки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Морковь и перец нарезать кубиками, лук – полукольцами. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи до мягкости. Натереть сыр на крупной терке. Разогреть духовку до 180 градусов. На лепешки выложить овощи и сыр, посыпать солью и перцем, сложить лепешки пополам и запечь в духовке до румяной корочки.