Что такое цветная капуста?
Цветная капуста – это разновидность обычной капусты, отличающаяся от нее цветом. В отличие от белой капусты, цветная капуста может быть фиолетовой, зеленой, желтой или оранжевой. Это свойство обусловлено содержанием антоциановых пигментов в растении.
Почему цветная капуста полезна?
Цветная капуста содержит множество полезных веществ, таких как:
- витамин С;
- витамин К;
- кальций;
- железо;
- магний;
- калий.
Также цветная капуста богата антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов и помогают предотвратить развитие рака.
Рецепты здоровых блюд с использованием цветной капусты
1. Цветная капуста с кунжутом и соевым соусом
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты;
- 1 столовая ложка кунжута;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Разобьите цветную капусту на крупные соцветия и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Полейте оливковым маслом и посыпьте кунжутом.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Выпекайте в духовке 20-25 минут, пока капуста не станет золотистой и хрустящей.
- Полейте соевым соусом и подавайте горячим.
2. Крем-суп из цветной капусты с сыром
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 500 мл куриного или овощного бульона;
- 100 мл сливок;
- 100 г твердого сыра (например, пармезан);
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Нарежьте лук и чеснок мелко.
- Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте капусту, нарезанную на кусочки, и обжаривайте еще 5 минут.
- Залейте бульоном и доведите до кипения.
- Варите на медленном огне до мягкости капусты (около 15 минут).
- Снимите с огня и измельчите суп блендером или перетрите через сито.
- Добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
- Подавайте сыром, натертым на терке.
3. Паста с цветной капустой и грецким орехом
Ингредиенты:
- 300 г пасты;
- 1 головка цветной капусты;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г грецких орехов;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Сварите пасту в кипящей воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
- Нарежьте лук и чеснок мелко.
- Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте капусту, нарезанную на кусочки, и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте грецкие орехи и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Полейте пастой и перемешайте.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте горячим.
Заключение
Цветная капуста – это вкусный и полезный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Попробуйте приготовить один из этих рецептов и насладитесь вкусом и пользой для здоровья!
